Tierschutz bei Transport, Schlachtung und Tötung

Sachkunde Schlachten von Rindern und Schweinenin Echem
2026-05-05 - 2026-05-07, 2026-11-10 - 2026-11-12 | Landwirtschaftliches Bildungszentrum LBZ Echem (NI), Zur Bleeke 6, Echem, Niedersachsen, 21379
Das bsi Schwarzenbek ist Referent beim Lehrgang.
Für die Ausschreibung und Organisation ist der Veranstalter verantwortlich.

Vorankündigung 2026: Sachkunde Schlachten von Pferden, Rindern, Schweinen, Schafen/Ziegenin Göppingen
2026-05-06 - 2026-05-08 | Der Andechser, Göppingen (BW), Schillerplatz 6, Göppingen, Baden-Württemberg, 73033, Germany
Dieser Lehrgang mit Prüfung (Theorie & Praxis) zur Erlangung der Sachkunde (Schlachten) gemäß Art. 7 der Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 von Pferden, Rindern, Schweinen und Schafen / Ziegen vermittelt die notwendigen Kenntnisse für Handhabung und Pflege und die jeweils zulässigen Betäubungsverfahren (Bolzenschuss, elektrischer Strom, CO2).

Einschränkungen praktische Prüfung
Die praktische Prüfung ist nicht immer für alle Tierarten bzw. Betäubungsverfahren möglich.
Für die Tierart Pferd und das Betäubungsverfahren Schwein CO2-Betäubung wird keine praktische Prüfung abgenommen. Bei Rindern und Schafen sind in der Regel ausreichend Tiere vorhanden. Dies hängt aber immer von den Möglichkeiten des Schlachtbetriebes ab und wir können keine Garantie übernehmen.
Sie können sich dennoch für die betreffende Tierart anmelden und haben folgende Möglichkeiten, die praktische Prüfung zu ergänzen.
(a) Die praktische Prüfung wird bei einer Schlachtung in Ihrem Heimatbetrieb von Ihrem zuständigen Veterinäramt abgenommen (bitte klären Sie dies im Vorfeld mit dem Veterinäramt!).
(b) Ggf. kann das Veterinäramt von der praktischen Prüfung absehen, wenn Sie entsprechende praktische Fähigkeiten zu diesem Betäubungsverfahren im Rahmen der Prüfung an anderen Tierarten gezeigt haben. Wir bitten, dies im Vorfeld mit dem zuständigen Veterinäramt abzuklären und stehen auch bei Fragen des Veterinäramtes zur Verfügung.

Ablauf
Siehe Kursinformation im Downloadbereich
Tag 1 von 14:30 bis 19:15 Uhr
Tag 2 von 08:00 bis 20:00 Uhr *
Tag 3 von ca. 06:00 bis 13:00 Uhr *
* abhängig von den Schlachtzeiten

Kosten / Vorauszahlung / Rücktritt
Lehrgangs-/Prüfungsgebühren incl. Getränke und ein kleiner Snack
Theorieteil: XXX € inkl. 19% MwSt. – in Bearbeitung
Praxisteil: XXX € inkl. 19% MwSt. – in Bearbeitung
Gesamtgebühr: 654,50 € inkl. 19% MwSt.
Sollten Sie die praktische Prüfung bei einem späteren Lehrgang separat ablegen, können zusätzliche Prüfungsgebühren auf Sie zukommen.
Die Übernachtung ist vom Teilnehmenden selbst zu organisieren.
Sie erhalten die Rechnung ca. 6 Wochen vor Veranstaltungsbeginn, zahlbar bis 3 Wochen vor Veranstaltungsbeginn (Vorkasse).
Kostenfreie Stornierung ist bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn möglich.

Maximale Teilnehmerzahl / Platzvergabe
Der Lehrgang ist auf 15 Teilnehmende begrenzt.
Die Platzvergabe erfolgt in Reihenfolge der eingegangenen Anmeldung.
Nach Erreichen der Höchstteilnehmerzahl wird eine unverbindliche Warteliste geführt.
Sollte die Mindesteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, den Lehrgang abzusagen.

Deutschkenntnisse / Lesefähigkeit
Kurssprache ist Deutsch. Nicht-Muttersprachler müssen der Schulung incl. Fachvokabular zu Betäubung und Schlachtung auf Deutsch folgen können und die mündliche und praktische Prüfung ohne Hilfsperson bestreiten können.
Es kann ausnahmsweise und nur nach Rücksprache ein Übersetzer zur Prüfung zugelassen werden (der/die Übersetzer/in wird vom Teilnehmenden, bzw. seinem Betrieb gestellt und sollte das Schlachtvokabular beherrschen; er/sie darf nicht selbst geprüft werden).
Die Schulungsunterlagen und die Prüfungsfragen für den Ankreuztest können nach vorheriger Absprache ggf. zweisprachig in Deutsch/Muttersprache zur Verfügung gestellt werden, sofern die Übersetzung beim bsi Schwarzenbek verfügbar ist.
Sollte aufgrund unzureichender Sprachkenntnisse keine Fach-Verständigung mit dem Teilnehmenden möglich sein, behalten wir uns vor die Prüfung abzubrechen (die Prüfung gilt dann als „nicht bestanden“ und es besteht kein Anspruch auf Rückerstattung der Kursgebühr).

Voraussetzungen
Es sind keine Qualifikationen notwendig. Die Teilnehmenden sollten die Sachkunde für die jeweiligen Tierarten/ Betäubungsverfahren benötigen und müssen körperlich zur Durchführung der abgeprüften Verfahren in der Lage sein.

Nachweis der praktischen Vorbereitung
Jede/r Kandidat/in muss sich bereits vor seiner Teilnahme am Sachkundekurs/-Prüfung praktisch auf die zu prüfenden Tätigkeiten vorbereiten. Alternativ ist es auch möglich, die theoretische und praktische Sachkundeprüfung getrennt abzulegen, d. h. zunächst wird die theoretische Prüfung abgeschlossen, mit diesem Wissen erfolgt dann die praktische Einweisung und Vorbereitung in einem Schlachtbetrieb eigener Wahl und anschließend (möglichst innerhalb von 3 Monaten) wird dann die praktische Prüfung abgelegt. Die Erfahrung hat gezeigt, dass aus der Sicht des Tierschutzes und der Arbeitssicherheit (Teilnehmende & Schlachthofpersonal) die praktische Einweisung in einem Schlachtbetrieb zwingend notwendig ist, um gefährliche Situationen zu vermeiden und den Tieren keine unnötigen Belastungen oder Schmerzen und Leiden zuzufügen.
Im Rahmen der praktischen Vorbereitung müssen für jede prüfungsrelevante Tierart (Rind, Schwein, Schaf/Ziege) die entsprechenden Tätigkeiten unter sachkundiger Aufsicht durchgeführt werden. Dies sind im Wesentlichen Treiben, Ruhigstellen, Betäuben und Entbluten. Die Vorbereitung für Bolzenschussbetäubung (Schwein) kann auch durch Schießen bereits betäubter Tiere erfolgen. Zur Vorbereitung gehört auch die Einweisung in die Nutzung der persönlichen Schutzausrüstung. Rechtzeitig vor Kurstermin (spätestens aber nach Abschluss der theoretischen Prüfung) sollte daher Kontakt zu einem Schlachtbetrieb (incl. zuständigem Veterinäramt) aufgenommen werden.
Vor der praktischen Einweisung sollten die Kandidaten/innen die vom bsi Schwarzenbek zugesandten Vorbereitungsunterlagen gelesen haben. Zum Nachweis der praktischen Einweisung sollte das Formblatt [siehe Downloadbereich] verwendet werden. Der Nachweis ist für die Zulassung zur praktischen Prüfung zwingend erforderlich und bis spätestens 5 Tage vor dem Kurs beim bsi Schwarzenbek einzureichen. Bei bereits bestehender Vorbildung ist eine Einzelfallprüfung seitens des bsi Schwarzenbek möglich. Bitte nehmen Sie dazu frühzeitig Kontakt mit dem bsi Schwarzenbek auf.

Mindestalter
Das Mindestalter beträgt gemäß Jugendarbeitsschutzgesetz 18 Jahre. Bei Personen unter 18 Jahren ist die Teilnahme nur möglich, wenn die Person bereits mit der Thematik des Schlachtens vertraut ist (z. B. in Form einer Ausbildung) und somit psychische Auswirkungen ausgeschlossen werden können.

Mitzubringen
Nachweis zur Vorbereitung auf die praktische Prüfung
Kursunterlagen
Personalausweis
Schreibzeug
Schutzkleidung zur praktischen Prüfung (bestehend aus: Overall in den Farben grün, grau, blau, braun oder schwarz (notfalls geht auch Kittel zum Überziehen oder ein Einweg-Overall aus dem Baumarkt), Kopfbedeckung, Stiefel und Schürze sowie, wenn vorhanden, Stechschutz und Messer).

Anfahrtsbeschreibung / Übernachten
Siehe Kursinformation im Downloadbereich

Beantragung des Sachkundenachweises
Bei erfolgreicher Prüfung erhält der Teilnehmende von uns eine Schulungs- und Prüfungsbescheinigung. Nach Bestehen der theoretischen und praktischen Prüfung kann der Teilnehmende mit dieser Bescheinigung die Ausstellung des Sachkundenachweises bei der Veterinärbehörde, in deren Zuständigkeit er/sie seiner/ihrer Tätigkeit nachkommt, beantragen.

Nur Teilbereiche der Prüfung ablegen
In der Regel werden die Sachkundebereiche „Handhabung und Pflege der Tiere vor ihrer Ruhigstellung“, „Ruhigstellen“, „Betäuben“, „Entbluten“ sowie „Einhängen & Hochziehen von Tieren“ zusammen geprüft. Es besteht aber auch die Möglichkeit, die Sachkundeprüfung / den Sachkundenachweis auf den Bereich „Handhabung und Pflege der Tiere vor ihrer Ruhigstellung“ oder „Einhängen & Hochziehen von Tieren“ zu beschränken.

Nächste Termine
Für Kursort Göppingen sind jährlich 2 Lehrgänge geplant.
Termine 2026:
Lehrgang 1: Mi/Do/Fr 06./07./08.05.2026 (KW 19) – Anmeldung hier möglich.
Lehrgang 2: Mi/Do/Fr 21./22./23.10.2026 (KW 43) – Anmeldung hier möglich.
Termine 2027: Die Planung wird im Herbst aufgenommen. Interessenten wenden sich bitte an office@bsi-schwarzenbek.de, um sich auf den Mailverteiler setzen zu lassen.

Downloadbereich
Kursinformation
Teilnahmebedingungen
Nachweisformular praktische Vorbereitung
Anmeldeformular

Sachkundelehrgang für Weideschuss (Kugelschuss / Immobilisation / Waffenkunde) von Rindern & Gatterwild in Echem
2026-09-01 - 2026-09-06, 2026-10-06 - 2026-10-11 | Landwirtschaftliches Bildungszentrum LBZ Echem (NI), Zur Bleeke 6, Echem, Niedersachsen, 21379
Das bsi Schwarzenbek ist Referent beim Lehrgang.
Für die Ausschreibung und Organisation ist der Veranstalter verantwortlich.
Der Sachkundelehrgang für Weideschuss besteht aus bis zu 3 Modulen (Kugelschuss, Immobilisation und Waffenkunde).

Sachkunde Schlachten von Geflügel in Echem
2026-09-09 - 2026-09-10, 2026-09-23 - 2026-09-24 | Landwirtschaftliches Bildungszentrum LBZ Echem (NI), Zur Bleeke 6, Echem, Niedersachsen, 21379
Das bsi Schwarzenbek ist Referent beim Lehrgang.
Für die Ausschreibung und Organisation ist der Veranstalter verantwortlich.
Bitte fragen Sie zur Sicherheit nach, ob Ihr gewünschtes Betäubungsverfahren auch Lehrgangsbestandteil ist.
